Seraphina, Zulmira e Gleide. Três mulheres que muito influenciaram nossa cozinha e que nos ensinaram uma infinidade de receitas e métodos tradicionais.

Nonna Dorina, bisavó de nosso chef, foi uma imigrante italiana que se estabeleceu em São Paulo na rua da Moóca. Foi casada com Giuseppe Bertolotti e teve seis filhos. Nosso molho de tomate, primeiro produto do Nonna Dorina, mantém até hoje o método de preparação que ela utilizava, inclusive sendo feito em fogão a lenha e, por isso, demos à empresa seu nome.

Nascido e criado em São Paulo em meio a imigrantes e descendentes de italianos, conheceu a rica culinária italiana. Mesmo depois de aprimorar sua técnica, continua mantendo a tradição no preparo e dos ingredientes. Mantém um site e um canal no YouTube onde publica diversas receitas. É filiado à FIC (Federazione Italiana Cuochi) e à APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani).